Merry Christmas！イラストレーター兼、当ブログ管理人akaiki＊shiroimiです
先日、近所のスーパーでとても美味しそうなドラムチキンがとってもお安く手に入りました
我が家では毎年、クリスマスには丸鳥を焼くのですが
あまりに美味しそうだったので一足早く、チキンを焼く事にしました
この記事では我が家のクリスマスの定番メニューのチキンを作って行きたいと思います
簡単な材料とレシピを載せています
お家で作ってみてね
記事の最後にクリスマスにぴったりの一言レシピを載せてます⭐︎
下味をつける為のソースを仕込む
以前は、チキンを焼く時は［醤油、みりん、酒、蜂蜜、生姜、にんにく］だけのいわゆる照り焼きソースを作り漬け込んでいましたが
昨年からは、一味コストと手間をかけてワンランク上の特製だれを作り始めました
これがあまりに絶品だった為、それからはチキンを焼く時は少々の手間を掛けて特性だれから作る様にしています
まずは簡単ですがソース作りからご紹介しましょう！
ソース作り（つけだれ）
- 赤ワイン
- 醤油
- みりん
- バター
- 玉ねぎ⭐︎
- りんご⭐︎
- 生姜⭐︎
- にんにく⭐︎
⭐︎すりおろす
※分量がいつも目分量の為、掲載していませんがお家で調節してみてください
1、すりおろした材料をバターを引いたフライパンで炒める
我が家ではたっぷり目の20gほどのバターを使って、炒めて行きます
玉ねぎの強い刺激のある香りが柔らかくなるくらいで焦げ目がついて来るまでしっかりと炒めましょう
2、焦げ目がついたら赤ワイン、醤油、みりんを注いで煮込む
もうすでにここまで来るといい香り
味がまとまるまで煮込んで行きます
3、しっかり冷まし漬けて行く
煮込んだソースはそのままチキンをつけてしまうとチキンに火が通ってしまうのでしっかり冷ましてからジップロックやバッドなどに漬けるように
大体丸1日ほどおけば漬け込み完了です
今回、私は丸2日から3日ほど置いてしまい漬け込みすぎで鶏肉の素肌色は全くなくなり日焼けサロン帰りのチキンになり焦げる事に…（後程、完成でご覧ください！汗）
必ず添えて！チキンと一緒に美味しくなあれ
我が家のチキンの1番のお供と言えば
ほくほくのおじゃが！！
チキンと一緒に焼く事でチキンの美味しい油と特製だれを吸ってそれはもう美味しく仕上がります
過去には玉ねぎとにんじんも一緒に焼いていたのですが、あまりに不評でおじゃが以外は残ると言う結末になり
シンプルにおじゃがだけを添えて焼くようになりました
おじゃがを添えて、オーブンで1時間ほど焼いたら美味しいチキンの出来上がりです
ドラムチキンなので今回は1時間ほどで焼けましたが、丸鳥になると倍以上はかかる上に
ひっくり返したり、オーブンを開けて度々タレをかけたりを手間も倍以上！
しかし、味は皮めから肉まで本当に美味しく仕上がります！
余ったタレは冷凍に
せっかく手間をかけて作ったタレなので、捨ててしまうのは勿体無い！と言う事で
冷凍にし、後日豚肉を漬けてみる事に…
もちろん、豚肉にも合う！！
ワインが入っているのでしっとりとして美味しく仕上がります
クリスマスまで1ヶ月ほどあるので、クリスマスにはもう一度特製だれを作る事になるかと思いますが
使える間はしっかり使い切りたいな〜と思うのです＊
akaiki-shiroimi.com/handmade-pizza-party/
まとめ
私自身、幼い頃からクリスマスと言えば丸鳥がテーブルの上にどかっと並んでいる光景に憧れていました
その為、自身が親になってからと言うもの毎年クリスマスには丸鳥とケーキを焼く様にしていますし
もちろん子供はとても楽しみにしてくれています
そんな光景が毎年の恒例になってから数年経ち、試行錯誤を重ねて今では特製だれを作り我が家の味を楽しんでいます
お母さんの味になってくれたら嬉しいな…と思っています
最後に今日使った材料でクリスマスに楽しめる一言レシピ
・ワイン×カルピス
・ワイン×コーラ
でお酒が弱い人やワインが苦手な人も美味しく飲める美味しいパーティドリンクの完成です
〜それでは、今年のクリスマスがみなさんにとって最高のクリスマスになりますように〜
＊オリジナルクリスマスカードでみなさんの素敵なクリスマスを祈ります＊
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